أفضل مجففات الطعام
أفضل مجففات الطعام هي أجهزة مطبخ متعددة الاستخدامات، خاصة إذا كنت تحب صنع الوجبات الخفيفة محلية الصنع ولديك فائض من المنتجات. وكما يوحي الاسم، تستخدم هذه الأجهزة حرارة منخفضة لإزالة الرطوبة من جميع أنواع الأطعمة بما في ذلك الفواكه والخضروات والأعشاب وحتى اللحوم. والنتيجة؟ وجبات خفيفة خفيفة الوزن وقابلة للتخزين على الرف وتدوم لفترة أطول بكثير من بدائلها الطازجة. وإذا كان كل هذا يبدو مرهقًا، فلا داعي للذعر: أفضل مجففات الطعام تجعل العملية برمتها سهلة للغاية.
تشرح الدكتورة لورا بيردي، طبيبة الأسرة المعتمدة، أن “تجفيف الأطعمة هو أحد أسرع الطرق وأقلها تكلفة لحفظ طعامك. إن تجفيف الأطعمة يخلق نكهة وملمسًا جيدين في الطعام – مثاليًا للوجبات الخفيفة”. ولأنك تتحكم في مكوناتك، فإنك تنتهي عادةً ببديل أكثر صحة للوجبات الخفيفة المصنعة التي قد تشتريها من المتجر.
تتمتع معظم مجففات الطعام بتصميم مماثل يتضمن عدة صواني مكدسة وأدوات تحكم في درجة الحرارة، ولكنها قد تختلف في الحجم والميزات العامة. من المرجح أن يناسب مجفف الطعام الصغير والبسيط احتياجات شخص يختبر التكنولوجيا لأول مرة. ولكن أولئك الذين لديهم وفرة من الطعام لتجفيفه قد يرغبون في طراز أكبر مع عروض أكثر متانة، مثل المؤقت التلقائي والصواني الإضافية لتجفيف المزيد من الطعام دفعة واحدة. فيما يلي، إليك أفضل مجففات الطعام التي يمكنك إضافتها إلى ذخيرة مطبخك، سواء كنت جديدًا في حفظ الطعام أو محترفًا متمرسًا.
أفضل مجفف طعام بشكل عام
نموذج رقمي أنيق مع مؤقت أوتوماتيكي
مجفف الطعام ماجيك ميل
الأبعاد: 18 × 14 × 17 بوصة | الصواني: 10 | نطاق درجة الحرارة: 95 إلى 165 درجة | القوة الكهربائية: 600 | المؤقت: نعم
مجفف الطعام Magic Mill هو جهاز رقمي مريح وسهل الاستخدام ومثالي لتجفيف مجموعة متنوعة من الأطعمة، من الفاكهة إلى الخضروات إلى اللحوم المقددة وكل ما بينهما. يأتي مع 10 صواني قابلة للتعديل مقاس 13 × 12 بوصة، وشاشة شبكية لتجفيف العناصر الأصغر وصينيتين غير لاصقتين يمكن استخدامهما لصنع جلد الفاكهة. يمكن تعديل درجة الحرارة بين 95 و165 درجة لتجفيف مجموعة واسعة من الأطعمة، ويتميز التصميم بمروحة مثبتة في الخلف تساعد في ضمان توزيع الحرارة بالتساوي في جميع الأنحاء.
إن مجفف الطعام هذا هادئ أثناء عمله، لذا لن يزعج أنشطتك اليومية، كما أنه مزود بمؤقت إيقاف تشغيل تلقائي يمكن ضبطه لمدة تصل إلى 24 ساعة – وهو أمر مفيد إذا كانت وصفتك ستنتهي وأنت خارج المنزل. هناك أيضًا ميزة “الحفاظ على الدفء” التي ستمنع محتويات الجهاز من البرودة لمدة تصل إلى 24 ساعة. الصواني آمنة للغسل في غسالة الأطباق لسهولة الصيانة، والوحدة بها باب شفاف حتى تتمكن من مراقبة طعامك أثناء تجفيفه.
الايجابيات:
- يمكن ضبط مؤقت الإغلاق التلقائي لمدة تصل إلى 24 ساعة
- يعمل بهدوء شديد
- صواني آمنة للغسل في غسالة الأطباق لسهولة التنظيف
- يأتي مع صفائح شبكية وصواني غير لاصقة لمزيد من التنوع
سلبيات:
- لا يمكن توسيعها لتشمل المزيد من الرفوف
أفضل مجفف طعام اقتصادي
نموذج غير مكلف وسهل الاستخدام
مجفف الطعام Elite Gourmet
الأبعاد: 11.4 × 11.4 × 8.5 بوصة | الصواني: خمسة | نطاق درجة الحرارة: من 95 إلى 158 درجة | القوة الكهربائية: 350 | المؤقت: لا
إذا كنت ترغب في تجربة عالم التجفيف دون الحاجة إلى شراء جهاز باهظ الثمن، فإن جهاز تجفيف الطعام Elite Gourmet هو خيار غير مكلف ولكنه سيفي بالغرض. فهو يحتوي على خمس صواني تكديس يمكنها استيعاب مجموعة متنوعة من الأطعمة، ومقبض أمامي يتيح لك ضبط درجة الحرارة بين 95 و158 درجة. هذا هو الحد الأقصى لعناصر التحكم – كل ما عليك فعله هو تشغيل الجهاز وتركه يقوم بسحره. ثم قم بإيقاف تشغيله مرة أخرى عندما ينضج طعامك.
يحتوي هذا المجفف على مروحة في الجزء السفلي تعمل على تدوير الهواء لأعلى خلال الرفوف، كما أن الصواني البلاستيكية آمنة للغسل في غسالة الأطباق لسهولة التنظيف. وعندما لا تكون قيد الاستخدام، تتداخل الصواني داخل بعضها البعض للمساعدة في جعل الوحدة أكثر إحكاما للتخزين.
الايجابيات:
- قيمة جيدة لمجفف أساسي
- تشغيل مباشر بقرص واحد
- تتداخل الصواني لتوفير مساحة تخزين أكثر إحكاما
سلبيات:
- العلامة التجارية لا تبيع صواني إضافية
- ميزات محدودة
أفضل مجفف طعام للمبتدئين
نموذج بسيط وصديق للميزانية للوصفات الأساسية
مجفف الطعام التجاري
الأبعاد: 9.92 × 9.43 × 7 بوصات | الصواني: خمسة | نطاق درجة الحرارة: من 104 إلى 158 درجة | القوة الكهربائية: 280 | المؤقت: لا
إذا كنت مبتدئًا في مجال التجفيف، فإن مجفف الطعام Commercial Chef مناسب للغاية للمبتدئين. ولن يكلفك الكثير من المال أيضًا. يزن هذا الطراز الصغير أكثر من 3 أرطال بقليل، ويحتوي على خمس صواني بلاستيكية لترتيب جميع أنواع الطعام. يعمل بمقبض تناظري واحد يسمح لك بضبط درجة الحرارة، وتسهل صوانيه الشفافة مراقبة تقدم طعامك. إنه مثالي لتجفيف دفعات صغيرة من المنتجات والأعشاب، ولكن ضع في اعتبارك أنه يجب غسل الصواني يدويًا بعد الاستخدام.
الايجابيات:
- قيمة جيدة لمجفف أساسي
- مقبض واحد لسهولة التشغيل
- صغير الحجم لسهولة التخزين
سلبيات:
- قد يستغرق تجفيف الأطعمة وقتًا أطول بسبب انخفاض الطاقة
- الصواني قابلة للغسيل اليدوي فقط
أفضل مجفف طعام للأعشاب
نموذج قابل للتوسيع مع بطانات للأشياء الصغيرة
مجفف الطعام نسكو جاردن ماستر برو
الأبعاد: 17 × 15.5 × 14 بوصة | الصواني: ثمانية | نطاق درجة الحرارة: من 95 إلى 160 درجة | القوة الكهربائية: 1000 | المؤقت: لا
قد يكون تجفيف الأعشاب مثل الزعتر البري والزعتر البري وإكليل الجبل أمرًا صعبًا، حيث قد تسقط القطع الصغيرة من خلال الشقوق في بعض الصواني. إذا كنت تخطط لاستخدام مجفف الأعشاب، فإن جهاز NESCO Gardenmaster Pro يأتي مع بطانات شبكية لمنع هذه المشكلة الشائعة. يأتي الجهاز مع ثمانية صواني وبطانات قابلة للتكديس، ولكن يمكنك شراء صواني إضافية حسب الحاجة (يمكن للوحدة استيعاب ما يصل إلى 30 صواني في المرة الواحدة).
إنها آلة بسيطة، بها قرص واحد لدرجة الحرارة ومفتاح تشغيل/إيقاف. الصواني آمنة للغسل في غسالة الأطباق، والمجفف مزود بنظام تدوير الهواء الذي يوفر عليك الحاجة إلى تدوير الرفوف. ولكن نظرًا لأن الصواني ليست شفافة، ضع في اعتبارك أنك لن تتمكن من مراقبة طعامك دون رفع الغطاء.
الايجابيات:
- تحتوي على بطانات شبكية للأعشاب الدقيقة
- يمكن توسيعها إلى ما يصل إلى 30 صينية كحد أقصى
- يعمل بسرعة بفضل الطاقة العالية
سلبيات:
- لا تسمح لك الصواني غير الشفافة بمراقبة طعامك
أفضل مجفف طعام للحوم المقددة
نموذج متطور للوصفات المكونة من مرحلتين
مجفف الطعام الرقمي Tribest Sedona Express
الأبعاد: 17.5 × 12 × 14 بوصة | الصواني: 11 | نطاق درجة الحرارة: من 77 إلى 167 درجة | القوة الكهربائية: 470 | المؤقت: نعم
غالبًا ما تُستخدم أجهزة التجفيف لتحضير لحم البقر المقدد، ولكن يجب القيام بذلك بشكل صحيح لقتل البكتيريا الضارة. على الرغم من ارتفاع سعرها، فإن جهاز Tribest Sedona Express مزود بإعداد خاص لضمان طهي لحم البقر المقدد بشكل كافٍ. يبدأ “مؤقت درجة الحرارة المتتالية المكون من مرحلتين” عملية التجفيف عند درجة حرارة أعلى ثم ينخفض تلقائيًا إلى درجة حرارة أقل لإنهاء العملية، وفقًا لتوصيات وزارة الزراعة الأمريكية.
يمكنك تحضير كميات أكبر من اللحوم المقددة والأطعمة الأخرى على 11 صينية من الفولاذ المقاوم للصدأ في هذه الوحدة، كما تمنحك لوحة التحكم الرقمية تحكمًا أكثر دقة في درجة الحرارة ووقت التجفيف. يحتوي الجهاز على باب زجاجي وإضاءة داخلية حتى تتمكن من رؤية ما يحدث بالداخل، كما يوجد فلتر هواء قابل لإعادة الاستخدام لمنع روائح الطعام من الاستيلاء على مطبخك.
الايجابيات:
- مؤقت ثنائي المرحلة ودرجة حرارة عالية لطهي اللحوم المجففة بأمان
- سعة كبيرة
- ضوء LED الداخلي يجعل من السهل مراقبة الطعام
- مدعومة بضمان لمدة 10 سنوات
سلبيات:
- غالي
أفضل مجفف طعام مدمج
نموذج صغير جدًا مع إعداد حرارة واحد
مجفف الطعام الكهربائي بريستو ديهيدرو
الأبعاد: 15.25 × 14.25 × 6.5 بوصة | الصواني: أربعة | نطاق درجة الحرارة: 165 درجة | القوة الكهربائية: 600 | المؤقت: لا
قد تشغل أجهزة تجفيف الأطعمة مساحة كبيرة على المنضدة وفي التخزين، ولكن الأمر لا ينطبق على مجفف بريستو ديهيدرو. فهذه الوحدة المدمجة صغيرة بالفعل في البداية، وعندما تحتاج إلى تخزينها، فإن الصواني الأربعة تتداخل بشكل أنيق لتشغل مساحة أقل. كما توجد منطقة خاصة لتغليف سلك الطاقة، مما يسهل تخزينه في خزانة أو درج.
إن هذا المجفف الصغير بسيط للغاية. فهو يحتوي على إعداد واحد لدرجة الحرارة – حوالي 165 درجة – ويمكنك توصيله ببساطة لبدء عملية التجفيف. يمكنك إضافة ما يصل إلى ثماني صواني إلى الوحدة، وتساعد المروحة المثبتة في الأعلى على ضمان تجفيف كل شيء بالتساوي دون تدويره.
الايجابيات:
- غير مكلف وسهل الاستخدام، خاصة للمبتدئين
- يمكن توسيعها إلى ما يصل إلى ثمانية صواني
- صواني التعشيش ولف السلك للتخزين المدمج
سلبيات:
- درجة حرارة محددة واحدة
- لا توجد ميزات أو عناصر تحكم إضافية
أفضل مجفف طعام بسعة كبيرة
وحدة شديدة التحمل بمساحة 15 قدمًا مربعًا من مساحة الرفوف
مجفف الطعام الكهربائي إكسكاليبر
الأبعاد: 19 × 17 × 12.3 بوصة | الصواني: تسعة | نطاق درجة الحرارة: 105 إلى 165 درجة | القوة الكهربائية: 600 | المؤقت: نعم
إذا كان لديك الكثير من الطعام الزائد الذي تريد حفظه، يمكنك تجفيف كميات كبيرة منه باستخدام مجفف الطعام الكهربائي إكسكاليبر. يأتي هذا الجهاز القوي مزودًا بتسعة صواني واسعة، ويوفر مساحة تجفيف هائلة تبلغ 15 قدمًا مربعًا. يمكن تعديل درجة الحرارة بين 105 و165 درجة لتناسب مجموعة متنوعة من الأطعمة، كما يوجد دليل درجة حرارة سهل الاستخدام مطبوع بجوار مقبض التحكم للرجوع إليه بسرعة.
يحتوي هذا المجفف على مؤقت لمدة 26 ساعة يقوم بإيقاف تشغيل الوحدة تلقائيًا عند الانتهاء من التجفيف، ويأتي مع بطانات صينية غير لاصقة للأطعمة الصغيرة أو اللزجة. فقط ضع في اعتبارك أنه لا يوجد فتحة لمراقبة طعامك أثناء تجفيفه، كما أن التصميم الأكبر يشغل مساحة كبيرة.
الايجابيات:
- توفر تسعة صواني مساحة تجفيف تبلغ 15 قدمًا مربعًا
- مؤقت مدمج لمدة 26 ساعة
- تتضمن بطانات غير لاصقة لجميع الصواني
سلبيات:
- التصميم الضخم يصعب تخزينه
- عدم القدرة على مراقبة الطعام أثناء تجفيفه
لماذا تثق في Deer Hungry؟
يريد محررو مجلة Deer Hungry، مثلهم كمثل جميع المستهلكين، أجهزة تعمل بكفاءة وتتحمل الاستخدام المنتظم وتساعد في جعل الحياة اليومية أسهل قليلاً. للعثور على أفضل مجففات الطعام، أخذنا في الاعتبار أفكارنا الخاصة حول حفظ الطعام وإعداد الوجبات. عندما نقوم بتقييم منتجات مثل أفضل مجففات الطعام، ننظر إلى كيفية تصنيعها، وكيفية عملها وجميع الميزات التي تجعل هذه الأجهزة مثالية لشغل مساحة على أي سطح عمل.
بالإضافة إلى المقالات التي تتناول الطعام والأجهزة المفيدة وإعداد الوجبات، قمنا أيضًا بكتابة وبحث واختبار مجموعة كبيرة من المحتوى المتعلق بمختلف الأجهزة والمنتجات والعناصر التي تعمل على تحسين وظائف مطابخنا وحياتنا اليومية. ويشمل ذلك تقديم معلومات حول أفضل الثلاجات وأفضل أفران الميكروويف وأفضل ماكينات صنع القهوة.
نقوم بتحديث هذه القصة بانتظام وتم تحديثها آخر مرة في سبتمبر 2023.
ما الذي يجب البحث عنه في مجفف الطعام
مقاس
تميل مجففات الطعام إلى أن تكون كبيرة الحجم إلى حد ما، حيث تحتاج إلى مساحة كبيرة لتوزيع الهواء والحرارة حول الطعام. تأكد من التحقق من أبعاد الأجهزة أثناء التسوق. وإلا، فقد ينتهي بك الأمر بجهاز ضخم يشغل مساحة كبيرة من مساحة المنضدة الثمينة.
إذا كنت قلقًا بشأن عدم توفر مساحة كافية لتخزين مجففك، فقد ترغب في البحث عن طراز يمكن طيه إلى شكل أكثر إحكاما. تتضمن بعض الطرز أيضًا صواني قابلة للتكديس يمكن وضعها داخل بعضها البعض، مما يقلل من المساحة المطلوبة لتخزين الجهاز وأي ملحقات.
سعة
قد ترغب أيضًا في مراعاة سعة أجهزة التجفيف المختلفة أثناء التسوق. عادةً ما تستطيع الموديلات الأصغر حجمًا استيعاب بضعة أكواب من المنتجات في المرة الواحدة، ولكن إذا كنت تخطط لتجفيف المنتجات بكميات كبيرة، فستحتاج إلى وحدة أكبر مع عدة أرفف.
إذا لم تكن متأكدًا من مقدار استخدامك لمجفف الطعام، فقد ترغب في البحث عن طراز قابل للتوسعة. تحتوي هذه الوحدات عادةً على صواني قابلة للتكديس كما ذكرنا سابقًا، ويمكنك إضافة المزيد من الرفوف لزيادة السعة الإجمالية حسب الحاجة. يأتي مجفف الطعام NESCO Gardenmaster Pro بثمانية صواني ولكن يمكن توسيعه لاستيعاب ما يصل إلى 30 صواني.
مدى درجة الحرارة
عند مقارنة أجهزة التجفيف، ستجد أن معظمها يحتوي على نطاق درجة حرارة قابل للتعديل. وذلك لأن الأطعمة المختلفة تحتوي على مستويات متفاوتة من الرطوبة تتطلب درجات حرارة تجفيف مختلفة للحصول على أفضل النتائج. على سبيل المثال، يمكن تجفيف الأعشاب عند حوالي 95 درجة، وذلك بفضل محتواها المنخفض من الرطوبة. بينما تحتاج العناصر ذات الرطوبة الأعلى، مثل شرائح التفاح السميكة، إلى درجة حرارة حوالي 135 درجة لتجف، وتحتاج اللحوم النيئة إلى درجة حرارة معالجة أولية تبلغ 160 درجة لقتل البكتيريا الضارة.
نظرًا لأن متطلبات درجة الحرارة تختلف كثيرًا، تأكد من مراعاة أنواع الأطعمة التي تريد تجفيفها قبل الشراء. إذا كنت ترغب في تجربة تجفيف القليل من كل شيء، فاختر طرازًا يتمتع بنطاق واسع من درجات الحرارة يمكنه القيام بكل شيء.
مؤقت
في حين أن بعض مجففات الطعام تحتاج إلى التشغيل والإيقاف يدويًا، فإن الموديلات الأعلى جودة غالبًا ما تحتوي على مؤقت مدمج. يتيح لك هذا ضبط الجهاز ليعمل لمدة زمنية محددة (غالبًا تصل إلى 24 ساعة) وسيغلق تلقائيًا بمجرد انتهاء الوقت. يعد المؤقت ميزة مفيدة للغاية إذا كنت تقوم بتجفيف الطعام كثيرًا، لأنه يوفر عليك عناء مراقبة تقدم طعامك باستمرار.
كيف أختار مجفف الطعام الجيد؟
تتوفر مجففات الطعام بأحجام مختلفة وقدرات متفاوتة. يعتمد اختيار أفضل طراز على احتياجاتك المحددة بالكامل. عند مقارنة الطرز المختلفة، ضع في اعتبارك حجم الجهاز وسعته، بالإضافة إلى المكان الذي ستخزنه فيه. تتضمن الميزات المفيدة الأخرى التي يجب البحث عنها مؤقتًا مدمجًا ومروحة للمساعدة في تدوير الهواء.
إذا كنت تخطط لتجفيف نوع معين من الطعام، فابحث عن بعض الوصفات وتأكد من أن جهاز التجفيف الذي اخترته قادر على الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة. بالإضافة إلى ذلك، قد ترغب في البحث عن طراز يأتي مع ملحقات مثل الشاشات الشبكية لمنع الأشياء الصغيرة من السقوط من خلال الشقوق، أو الصواني غير اللاصقة لصنع جلد الفاكهة.
أين هو أفضل مكان لوضع مجفف الطعام؟
غالبًا ما تكون مجففات الطعام ضخمة الحجم، لذا نوصي بتركيبها في مكان بعيد عن الطريق، خاصةً إذا كانت ستعمل لفترات طويلة. ولكن هناك بعض العوامل الأخرى التي يجب وضعها في الاعتبار عند تركيبها، مثل التهوية المناسبة ومستويات الرطوبة. بشكل عام، ستعمل هذه الأجهزة بشكل أفضل في الأماكن الجافة والدافئة. للحصول على أفضل النتائج، ستحتاج إلى إبعادها عن فتحات تكييف الهواء أو النوافذ.
يوصي الدكتور بيردي بوضع المجفف في غرفة جيدة التهوية وفي مكان لا تكون فتحات التهوية فيه مسدودة.
يختار العديد من الأشخاص وضع مجففات كبيرة في مرآبهم أو قبو منازلهم لإبعادهم عن الطريق، ولكن تأكد من أن المنطقة ليست شديدة الرطوبة. إذا كانت الرطوبة مرتفعة للغاية، فقد يستغرق طعامك وقتًا أطول من المعتاد حتى يجف.
هل من المقبول ترك جهاز التجفيف قيد التشغيل طوال الليل؟
غالبًا ما تحتاج الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الرطوبة إلى التجفيف لمدة تزيد عن 12 ساعة، لذا يجد الكثير من الأشخاص أنه من الملائم تشغيل دورة التجفيف طوال الليل. طالما قمت بإعداد المجفف وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة، فإن دورات التجفيف طوال الليل آمنة تمامًا، حيث تحتوي معظم الطرز على ميزات أمان تمنع ارتفاع درجة الحرارة.
إذا كنت تخطط لتشغيل دورات تجفيف طويلة عندما لا تكون متواجدًا لمراقبة الجهاز، فربما ترغب في الاستثمار في طراز مزود بمؤقت مدمج. بهذه الطريقة، ستتمكن من ضبط جهاز التجفيف ليعمل لفترة زمنية محددة مسبقًا قبل أن يتوقف تلقائيًا.
هل يمكن تجفيف اللحوم النيئة؟
من الممكن تجفيف اللحوم النيئة، ولكن يجب تنفيذ العملية بعناية لإزالة أي بكتيريا ضارة من الطعام. توضح وزارة الزراعة الأمريكية أنه يجب طهي اللحوم على درجة حرارة 160 درجة والدواجن على درجة حرارة 165 درجة.الجفاف لقتل البكتيريا مثلوبمجرد وصول البروتين إلى هذه الدرجة من الحرارة، يمكن تجفيفه بعد ذلك بدرجة تتراوح بين 130 إلى 140 درجة لإزالة أي رطوبة متبقية.
تتمتع بعض أجهزة تجفيف الطعام، مثل Tribest Sedona Express، بالقدرة على التسخين إلى درجات الحرارة العالية المطلوبة لقتل البكتيريا. إذا لم يصل طرازك إلى درجات حرارة عالية بما يكفي، فستحتاج إلى طهي اللحوم مسبقًا في الفرن قبل وضعها في جهاز التجفيف.