Matberedare Bäst i Test
Vi testade 30 matberedare. Den bästa matberedaren för oss är Kenwood Titanium Chef Baker KVC85 . Den har mer än tillräckligt med kraft för hemmabruk, en stor femlitersskål, en inbyggd våg och den är av hög kvalitet i varje detalj.
Knåda, riva, röra, riva, baka, pressa, puréa, skära – det finns en mängd väldigt olika arbetsmoment i köket. De flesta av dessa kan visserligen också göras för hand. Men det är lättare med en elektrisk hjälpreda som tar bort besväret. Det bästa sättet att göra detta är med en universell matberedare.
Men innan du rusar ut och ivrigt tar tag i nästa enhet du kan lägga vantarna på bör du tänka på några saker. Även om de kombinerar många funktioner är matberedare stora enheter och tar mycket plats i köket. Om du köper en så ska den vara riktigt mångsidig så att den inte bara samlar damm större delen av året.
Vi testade totalt 30 matberedare, varav 25 är tillgängliga för närvarande. Trots de otaliga vitvarorna på marknaden finns det bara fyra riktigt stora tillverkare: Kenwood, KitchenAid, Bosch och Philips. Andra försöker få fotfäste på marknaden och erbjuder sina modeller betydligt billigare, till exempel Medion, Springlane, Klamer eller Klarstein.
De stora tillverkarna erbjuder varianter för nästan alla prisklasser eller har flyttat sina enheter till mellan- och högprissegmentet. Själva matberedarna skiljer sig däremot ofta bara lite åt.
15 Healthiest Peanut Butters
Kenwood Titanium
Kenwood är inte bara av hög kvalitet, den är också mångsidig: 25 tillbehör gör Kenwood till en matberedare.
Tillverkaren erbjuder 25 sådana tillbehör, vi hade glasmixern med. Den ligger i topp vad gäller kvalitet, går enkelt att demontera och rengöra i diskmaskin.
Titanium Chef Baker KVC85 är generalisten från Kenwood, inträdet i den allsidiga köksvärlden. Titan står för detta: Det finns två portar för tillbehör, en för medelhastigheter (t.ex. köttkvarn) och en för höga hastigheter (t.ex. mixer). Den förra är placerad på huvudet. Här ligger köttkvarnar eller pastapressar dockade. Den snabbroterande anslutningen är placerad på maskinen, här fästs till exempel mixern eller en schnitzelmaskin från ovan.
Som vanligt med matberedare finns det ingen koppling, båda anslutningarna roterar alltid när planetmixern fungerar. Risken att skada dig är liten, speciellt eftersom det finns lock på portarna. Teoretiskt kan Kenwood Titanium Chef Baker köra flera enheter samtidigt, men hastigheten skulle då behöva motsvara, det finns bara en kontroller.
För att byta blandningsverktyg eller för fri tillgång till skålen släpps maskinens huvud med en spak och fälls upp. Kenwood kallar mekanismen för Light Lift, vilket betyder: Huvudet skjuter inte plötsligt upp utan bara ungefär en tredjedel upp och stannar där. Armstyrkan kommer att behöva göra resten av vägen. På så sätt kan det inte förekomma spill orsakat av massastänk på blandningsverktygen.
Det finns inget att klaga på på knådnings- och mixverktygen. De är gjorda av tjockt, solidt rostfritt stål. Upphängningen av planetomröraren gör också ett gediget intryck. Detta verkar inte överväldigande om vi rör den maximala mängden 2,5 kg ljus eller 2,2 kg mörk deg (bröddeg eller mjuk jästdeg) i 5-litersskålen.
Men fogen rör sig synligt, huvudet på Kenwood vinglar konstant, och det spelar ingen roll om det är 1,2 eller 2,5 kilo deg i grytan. Vi kan inte bedöma om detta är menligt för infästningens livslängd. Andra köksmaskiner visar dock att detta inte nödvändigtvis behöver vara så smidigt.
3,5 liters skålen passar i 5 liters skålen, Kenwood kallar denna Dual Bowl. Detta är användbart för vägning eller förvaring, men du kan inte röra i skålen om de två sitter ihop. Istället knäpper vi de 3,5 literna direkt i maskinen för att vispa upp äggvita. Detta fungerar mycket bra volymmässigt, det finns inga rester kvar på golvet. För små projekt räcker vanligtvis 3,5 liters skålen.
Vispen kräver hög hastighet, degkroken kräver låg till medelhastighet. Mixern vill ha maximal prestanda direkt. Vi ställer in allt detta snabbt på cykeln den långsammaste nivån markeras med en sked. Under omrörning kan vi lägga till andra ingredienser. Att vrida den åt höger ger direkt maximal hastighet, vilket är vad mixern är nöjd med.
Vi gillar verkligen den integrerade vågen som en speciell egenskap hos Titanium Chef Baker KVC85 , eftersom vi inte längre behöver en extra köksvåg och vi behöver inte smutsa ner en av vågskålarna längre. Vågen är gram exakt, men fungerar bara när drivningen står stilla. Vågens maximala kapacitet är 6 kg.
I butiker läser vi alltid: Timer tillgänglig. Det är inte sant, det finns ingen timer i betydelsen ”Jag ställer in två minuter och efter denna tid stoppar knådningsprocessen.” När drivningen är aktiv går vågen helt enkelt in i uppräkningsläge och du kan avläsa arbetstiden (upp till 30 minuter). Efter förseningar på mindre än 30 sekunder fortsätter den att räkna den befintliga tiden om den överskrider denna, startar räkningen igen.
Nackdelar?
Det övergripande utförandet är av hög kvalitet, men det finns negativa detaljer. Man kan tro att den 9,5 kilo tunga gjutna metallkroppen står säkert, men så är inte fallet. Medan han knådade en 1,3 kilos deg för bröd, vandrade Titanium Chef Baker mot avgrunden på arbetsytan och vi var tvungna att hålla den på plats. Vi låter den dock visserligen gå lite snabbare än den nivå 1 som rekommenderas av Kenwood för knådning. Andra tillverkare kan dock förhindra att maskinens huvud vinglar mycket under knådningen, vilket gör att maskinen rör sig. Enkla sugkoppsfötter skulle också hjälpa. Du kan hjälpa dig själv med en halkskyddsmatta.
Vi använder bara stänkskyddet till femlitersskålen eftersom det inte sitter fast på skålen, utan ovanför verktyget på omrörarfästet – och det tenderar att falla ner. Skyddet kan inte vridas. Påfyllningsöppningen är därför strikt på ena sidan. När vi blandar med vispen i 3,5 liters skålen kan vi placera stänkskyddet löst och hålla i det med händerna. Men den är inte avsedd för detta. Den klara plasten känns underlägsen i våra händer, oförenlig med resten av maskinen. Vi fruktar att om den ramlar ner så kommer den snabbt att gå sönder.
Ankarsrum AKR 6230
Ankarsrum Assistant Original 6230 förlitar sig på färg på höljet, med en matt eller blank yta. Dessutom finns det en form som inte har några kanter. Båda är optimala för rengöring. Skålens ihålighet kan enkelt torkas ut. Den höga vikten beror på att drivaxeln, armen och bommens bas är gjorda av polerad aluminium – inte gjutjärn. Den tunga motorn bidrar också till de 8,3 kilona (med skål). Alla delar inklusive svängarmen gör ett oförstörbart intryck.
Den tunga skålen i rostfritt stål (1,55 kg) är ännu mer stabil med sin breda brätte och tjocka dubbelväggiga bas. Skålen på 6,6 liter i en KitchenAid väger endast 1,19 kilo. Blandarskålen måste utformas så att den är så stabil av funktionella skäl: väggen måste kunna motstå kraften från att degen slår mot den. Knådningsverktygen aktiveras uteslutande genom att väggen roterar. Den svängbara armen pressar degkroken, alternativt kaveln, mot väggen, medan den valfria skrapan tar bort degen från kanten.
I praktiken fungerar detta perfekt, men användaren måste tänka om eftersom knådningsverktygen inte ser ut som typiska KitchenAid degkrokar. På svängarmen kan avståndet till kanten justeras med hjälp av justerskruven. Detta är ibland nödvändigt för att påverka knådningsprocessen eller för att lättare byta verktyg.
Det finns en separat plastskål för att vispa med visp. Denna roterar inte, men en bult driver en dubbelvisp. Om det räcker med att bara vispa kan du använda omrörningsarmar som ett alternativ.
Kvaliteten på verktygen är utom allt tvivel, du kan inte få dem mer stabila eller hållbara från KitchenAid eller Kenwood. Plastverktygen och kugghjulen är gjorda av ett slagtåligt, hårt material.
Den låga volymen är en fördel med Ankarsrum Assistant Original 6230 . När den körs med full hastighet kan du fortfarande ha en konversation med normal volym.
Vi knådade en lätt bröddeg som vägde ett kilo. Detta är en barnlek för maskinen. I vårt test kan mekanikerna enkelt bearbeta upp till 2,5 kilo deg, och runt 0,5 kilo mindre för fullkorn. När det gällde äggvita hade Ankarsrum med dubbelvingkvasten det bästa resultatet, ingen äggvita kvar.
Enheten har en mekanisk timer för upp till tolv minuter. Det behöver inte nödvändigtvis användas, det finns också på-läget. Det andra hjulet justerar varvtalet kontinuerligt. Tillverkaren talar om tolv hastigheter.
Ankarsrum har en sidoenhetsport för mixern. Övriga tillbehör, såsom köttkvarnar, pastarullar, grönsaksskärare etc. är anslutna till den centrala porten. För att göra detta måste maskinen läggas på sidan, med handratten på den svängbara armen som den tredje foten – det är därför den har en gummibeläggning.
Vi rekommenderar Ankarsrum Assistant Original 6230 till alla som är ute efter robust och långvarig kvalitet kombinerat med retrocharm och fräscha färger och som bakar större bröd (vi rekommenderar upp till 2,5 kg).
Kenwood Titanium
Kenwood Titanium Chef Patissier XL matberedare samlar allt som gör en mycket bra matberedare: baserat på ett hållbart, stabilt hölje och ett kraftfullt driv finns en uppvärmd skål som också kan väga. Det gör att bagaren har allt han behöver till hands och hollandaisesåsen går även att göra i denna gryta.
För att samspelet mellan omrörning med en viss hastighet, uppvärmning, timing och vägning ska fungera räcker det inte längre med en vridbar väljarknapp som på Chef Elite matberedaren. Kenwood har installerat en liten touchpanel med vilken vi kan hoppa mellan dessa funktioner och som visar aktuell status när som helst, som hur varmt det är i grytan och hur lång tid som har gått.
Med lite träning kommer du så småningom att förstå om den önskade temperaturen redan har uppnåtts eller om matberedaren fortfarande värms upp.
Patissier XL kan inte laga mat! Vi värmde upp en stor mängd vatten tills det nådde gränsen, vilket skapade en temperatur på nästan 70 grader. Det tog en evighet eftersom det lilla induktionselementet under potten inte har mycket kraft. Det finns också stora temperaturskillnader mellan över och under. Patissier XL är definitivt inte lämplig som sous vide-spis det handlar helt enkelt om att värma eller smälta små mängder, t.ex. B. 500 gram choklad eller äggula till äggnöt.
Matberedarens integrerade våg är mycket enkel att använda, vilket gäller hela enheten. Även tioåringen i hushållet fick snart kläm på det och använde Patissier XL regelbundet.
Med tolv kilo ligger matberedaren i den övre viktklassen. Det finns därför inget behov av att flytta den massiva enheten fram och tillbaka. Dessutom är öppningshöjden på 55 centimeter ganska hög, vilket gör det ofördelaktigt att förvara den under ett köksväggskåp.
Titanium Chef Patissier XL har samma robusta, hållbara verktyg som alla Kenwood Chef- eller Titanium-enheter. Dessa, liksom de valfria tillbehören, är utbytbara. Det betyder att alla tillbehör passar varje maskin.
Fästalternativen är identiska för Kenwood matberedare: Det är en långsam drift på sidan av huvudet, till exempel för en pastapress eller köttkvarn. Snabbkopplingen för en dokumentförstörare eller en stativblandare finns på övre delen av ryggen.
Titanium Chef Patissier XL matberedare är gjord för att arbeta med stora kvantiteter, tack vare både skålarna och 1 400 watts effekt. Enheten levereras med två skålar. Den höga har en uppvärmd bas, den med den låga kanten inte. I den sistnämnda låter du degen knådas, den förra smälter chokladen – så du behöver inte föra över den. Den användbara kapaciteten för den höga skålen är 4,5 liter eller 3 kg deg. Sådana kvantiteter är domänen för de dyra matberedarna i detta test.
En liten nackdel med matberedaren är designen på stänkskyddsfliken: locket fortsätter att stängas av sig själv, så vi tog till slut bort det.
KitchenAid Artisan
KitchenAid Artisan 6,6 liter använder en enkel lyftmekanism: skålen höjs till mixern med en spak, inte tvärtom. Detta sparar tillverkaren från att behöva designa en låsbar skarv som måste tåla mycket mekanisk kraft. Om vi till exempel tänker på en köttkvarn fäst på huvudet, så är hävstångseffekten på en sådan fog enorm.
Dessutom är utrymmet som krävs minimerat med sin höjd på bara 43 centimeter, Artisan får nu plats under köksskåpet vid bakning. Istället för ett hopfällbart huvud finns nu en dubbelarm som håller skålen på plats vid tre punkter. Den tredje fasta punkten är mellan de två armarna på lyftplattan.
I praktiken är det inte alltid möjligt att ta bort den sänkta skålen med verktyget isatt. Detta fungerar med deg, men mindre med flytande innehåll, speciellt om det är mycket.
Vi tycker inte att den högblanka finishen är optimal. När vi hanterar skålen, som nu har två utskjutande öljetter, slår vi då och då i armen eller bakväggen. När du tar bort skålen vidrör den foten upprepade gånger. Detta lämnar repor över tiden.
Vi knådade 1 kilo lätt bröddeg, ingen stress för planetmixern. Men du ska inte överdriva det: bara för att skålen på 6,6 liter är frestande stor (användbar kapacitet 5,5 liter). Vid 2,0 kilo deg (lätt) nås smärttröskeln och motorn verkar överväldigad (ljud). Fullkornsdeg ska väga max 1,5 kilo. Äggvitan blev kvar i botten av äggvitan, vi fick intrycket att skålen hängde några millimeter för djupt för ändamålet. Lite lyft förbättrade resultatet.
Som är typiskt för KitchenAid är operationen enkel: tio hastigheter väljs med spaken, och det är allt. Ingen vägning, ingen timer – här finns grundläggande funktioner. Inte så när det gäller dockningstillbehör. Till porten i spetsen av enheten finns en köttkvarn, pastatillbehör, grönsaksskärare, spiralskärare, matberedare (hackare), sil med fjäll, pastadegskärare och grönsaksbladskärare.
Vi rekommenderar KitchenAid Artisan med skållyft till alla som vill sköta sin Artisan under ett köksskåp och som även bakar stora tvåpundsbröd.
Bosch Series 6 MUMS6ZS13D
Pluspunkterna för Bosch Series 6 inkluderar de två skalorna och den vridbara ratten. Den senare tillåter fasta hastigheter över sju nivåer. I motsatt riktning är en manuell hastighet också möjlig, som du måste hålla som ett gashandtag (momentomkoppling).
Det speciella är parkeringsläget: I position noll förflyttas verktyget till sitt parkeringsläge, bara där kan det fällas upp. Hur länge den ska knådas eller vispa kan ställas in med timern. Förresten har enheten ingen avstängning i tid. Vi lät Boschen knåda och efter en timme var den fortfarande igång.
Den första vågen är, som du kan förvänta dig, under skålen den väger de inlagda ingredienserna. Den andra är placerad på huvudet som ett skydd för den övre frontdrivningen. Den dras av när matberedarens tillbehör eller annat valfritt verktyg är anslutet.
Den lilla displayen är inte bara till för vågen eller för att ställa in timern. Den indikerar parkeringspositionen, uppmanar dig att ”ställa in på noll” och räknar sekunder/minuter av den aktuella processen.
Verktygen är inte lika massiva som Kenwood, utan tjockare än den interna Series 4. Kepsar ser till att degen inte dras upp i kugghjulen. Verktygen sätts in och klickar på plats, det är inte ett bajonettlås. För enkel frigöring, tryck på utmatningsknappen och degkroken faller nästan ut av sig själv.
Serie 6 från Bosch vill också vara en potent matberedare, så en kontinuerlig dokumentförstörare med tre rasp- och skärskivor ingår. Fästet har en fördelare så att grönsakerna faller rakt ner i skålen under. En blandare eller spannmålskvarn för Series 6 kan också dockas till samma drivenhet . På baksidan av Series 6 finns en långsamt roterande port, till exempel för en pastapress eller köttkvarn . Bosch erbjuder ett litet utbud av tillbehör för sina serier 6 och serie 8.
Den 8,7 kilo tunga karossen står säkert på plats, även om den med sin plast- och aluminiumkonstruktion inte är lika tung som de andra toppmodellerna. Det breda fotavtrycket resulterar dock i ett diagonalt fotavstånd på 30 centimeter, vilket innebär att enheten är tippsäker. När den öppnas är Bosch nästan 50 centimeter hög, mindre än Kenwood Chef-modellerna.
Med en knapptryckning öppnas skarven snabbt, vilket ibland kan orsaka spill från vispen. Det är bäst att fånga det med din andra hand.
I butikerna finns det ungefär 3,5 kilo smet och 3 kilo jästdeg som den kraftfulla 1 600 watts drivningen ska klara. I testet arbetade degkrokarna sig igenom 1,65 kilo jästdeg i timmar, men dubbelt så mycket? Bosch-instruktionerna bekräftar för oss: 2,5 kg jästdeg är den maximala mängden (blanddeg 3,2 kg), d.v.s. mjöl och vätska tillsammans.
Vispen hade svårt att hålla skålkanten halvvägs ren. Lösningen: Djupet på verktyget kan justeras om med en skiftnyckel, vilket också påverkar kantens renhet.
Vi rekommenderar Bosch Series 6 MUMS6ZS13D till alla som letar efter en mindre skrymmande modell med en integrerad köksvåg.
KitchenAid 5KSM125
Artisan från KitchenAid är en riktig designklassiker och ett blickfång med sin retrolook. Den amerikanska maskinen, helt gjord av rostfritt stål och därför ganska tung, ser bra ut i köket.
Men det är inte allt, för köksmaskinen från KitchenAid bländar inte bara av sitt utseende, den har också något på sig. Hennes domän är helt klart bageriet: knåda deg med degkroken, vispa ägg tills det blir skum och röra in dem, det är helt klart hennes grej. När det kommer till äggvita levererade Artisan det bästa resultatet vid sidan av Kenwood-maskinerna: den uppnådde mycket volym och var fortfarande fast. I testet var det också snabbast att få fram en härligt smidig jästdeg. Maskinens arm rycker dock så häftigt fram och tillbaka att man nästan blir rädd för den. Men oroa dig inte, den starka amerikanska kvinnan klarar det!
Artisan producerar bara 300 watt. Detta är helt tillräckligt för blandningssystemet för långsamma uppgifter som knådning, omrörning, knäckning av ägg och skivning av grönsaker, men kan vara en anledning till att det inte finns något mixertillbehör för KitchenAid Artisan. Det finns ett purétillbehör till KitchenAid, men det fungerar mer som en köttkvarn och är väldigt opraktisk för större mängder.
Tillbehören för andra funktioner, som att riva, strimla och skära, verkar lite som en nödlösning för matberedaren. Det fungerar förvånansvärt bra, men inte lika bra som de andra maskinerna. KitchenAid måste vara perfekt när du mixar och puréer, men du behöver definitivt en annan enhet för det.
KitchenAid erbjuder endast ett tillbehör för grönsaksskärare som tillbehör för att skära grönsaker . Den kommer med tre trummor, tre till kan köpas separat. Resultatet är ambivalent: gurkskivorna blev bra, men det var mer sannolikt att morötterna strimlades än skivades. Eftersom KitchenAid rivjärnsfäste är tillverkat av vit plast missfärgas det tyvärr extremt snabbt på grund av morötterna. Artisan – matberedaren gick sämst i morotstestet. Det finns ingen spånskärare för maskinen.
KitchenAid erbjuder även alla möjliga andra tillbehör . Det finns en matberedare , en pastatillbehör och en egen juicepress . Du kan till och med köpa en uppvärmd blandningsskål för att temperera choklad. Men vart och ett av tillvalen kostar mer än en hel Bosch eller Philips matberedare.
Retrolooken på matberedaren beror också på att den inte är riktigt praktisk i vardagen. Den är tung och inte direkt lätt att rengöra om deg stänker på blandningsarmen. Allt detta kan lösas på ett mer funktionellt sätt – men det skulle också innebära att man förlorar mycket av KitchenAids charm, vilket gör den till ett önskeobjekt.
Philips köksmaskin
Tyvärr kan vi inte hitta några tillbehör i butik för topp- och framhjulsdrift. Till och med Philips är tyst om detta och nämner inte ens dessa kontakter. Så användningen är begränsad till degkroken, visp och visp som medföljer.
Philips HR7962 är lämplig för små till måttliga mängder deg upp till två kilo. Enheten är stabil med en vikt på 9,5 kilogram och en bred bas. Bearbetningen av höljet med plastytor framstår som lämplig för dagligt bruk, och verktygen är ganska solida. Vi har inte att göra med långvarig professionell kvalitet – så Philips bakhjälpmedel kommer inte i närheten av KitchenAid, Kenwood eller Wilfa.
Ändå fungerar det ergonomiskt bra med Philips: mycket får plats i den väl fixerade 5,5 liters skålen, de åtta hastighetsnivåerna är praktiska och timern stoppar maskinen – så att du inte behöver stå bredvid hela tiden. Bakgrundsljudet är måttligt, det finns inget irriterande växelljud. Skålbelysningen visar sig vara meningslös, man skulle behöva ha ett ganska mörkt kök för att ens lägga märke till ljuset.
kenwood KMX750ARD
kMix KMX750 matberedare är en slimmad Kenwood Chef Elite. Den har en något svagare motor med 1 000 watt effekt, vilket inte märks vid normal användning. Detta betyder dock att den är specialiserad för bakning och inte kan användas med det nämnda mixertillbehöret. Den har ingen dockningsport på huvudet för en mixer, carver eller citruspress, så inga höghastighetstillbehör kan anslutas.
Som standard levereras kMix med skål, ballongvisp, K-krok och degkrok. I övrigt är tillbehören identiska med Chef-serien, vilket innebär att allt som passar Kenwood Chef också passar till kMix. Tillbehör kan fästas från vänster. Dessa inkluderar bland annat köttkvarnar, trumriv, bärpressar och spiralskärare . På Kenwoods hemsida hittar vi elva tillbehör till matberedaren kMix och drygt 25 tillbehör till Kocken.
När det kommer till bearbetning tar matberedarna Chef Elite , Chef Sense och kMix nästan ingen ansträngning: de är alla gjorda av mycket solid och tung pressgjuten zink, och öppningsmekanismen är förstklassig. Blandarskålen på kMix är gjord av rostfritt stål och låses på plats med den vanliga rotationsmekanismen. Skålen har ett tjockt handtag, men tyvärr inte speciellt brett allround brätte. När man häller mjöl etc. med stänkskyddet på plats så sipprar det ofta ut.
När vi knådade smet eller bröddeg märkte vi inte matberedarens svagare motor. Det spelar bara in när mixerbunken är full till bredden med en tung deg, som surdeg eller jästdeg.
Som med alla Kenwood köksmaskiner är rengöringen mycket enkel: skålen och blandarverktygen kan sättas i diskmaskinen. Vårt test med äggvita och vispgrädde gav ett mycket bra resultat. Den stora öppningen på stänkskyddet visade sig vara mycket fördelaktigt för smeten. Under omrörning kan rågade skedar fyllas på med mjöl eller liknande.
Bosch Köksmaskin MUM5
Bosch MUM5 CreationLine matberedare är en allroundmaskin som tjänar alla ändamål: knådning, mixning, skärning, puré – allt är möjligt med de medföljande tillbehören. Degar kan göras även utan en planetblandare, men du bör inte förvänta dig att enheten väger mer än 1,5 kilo. Bosch är mångsidig, men lämpar sig inte för intensiv daglig användning på grund av den dåliga kvaliteten på tillbehören och stickpropparna.
Ovanpå ligger rivaren för grönsakerna eller puréburken (snabbt), följt av köttkvarnen (långsam). Det senare ingår inte, det förra är det. Kvaliteten på verktygen är vanligtvis okej, men i fallet med den mycket billiga smoothie-plastkoppen är det en besvikelse. Det finns även plastplugganslutningar som säkert kommer att hålla i några år, men inte vardagsbruk.
Bosch har ingen planetblandare, men vi är ändå nöjda med degen och surdegen: verktyget förs in i en vinkel i axeln och roterar därför i en cirkulär rörelse i skålen. Detta kommer att nå kanterna och mitten. Det kan dock hända att den ledade armen inte öppnar sig eftersom verktyget krockar med skålens kant i yttersta läget. Modellen är lämplig för deg upp till 1,9 kg.
Bosch är helt tillverkad av plast och väger endast 6,3 kg. Tack vare sugfötterna och den breda, fyrkantiga basen står den fortfarande säkert. En fördel med Bosch är dess kompakta design med en utfälld höjd på bara 43 centimeter. MUM5 CreationLine passar under många väggskåp och kan användas för att spara utrymme.
Skålen är solid men har ingen invändig skala. Bosch passar alla som bakar sporadiskt eller hackar grönsaker regelbundet. Bakproffsen kommer inte att ha så mycket kul med MUM5, eftersom kvaliteten är för låg.
Philips Matberedare
Philips HR7778/00 matberedare ser helt annorlunda ut än sina konkurrenter . Som matberedare har den varken svängarm eller mixerskål, utan snarare en 3,4 liters plastbehållare med knivhållare i mitten. Enheten tar minst plats, men är ganska hög. Tyvärr är bruksanvisningen extremt kort och enkel. När vi monterade tillbehören kliade vi oss i huvudet mer än en gång. Men med tiden kommer du att få kläm på det.
HR7778/00 kommer i en enorm låda och har överlägset flest tillbehör – förutom degkrok och visp, en citruspress , massor av skivor och en stor mixerbehållare för mer än 2 liter smoothie. Det finns en separat – ganska stor – förvaringsbehållare för skivorna och mixertillbehören. Ingen annan matberedare i testet erbjuder detta. Med en citruspress och mixerfäste kan den göra allt du kan göra med en matberedare – och till ett mycket överkomligt pris.
Tyvärr imponerade inte maskinen på oss i praktiken. Tja, hon skär grönsaker bäst. Det rekommenderas dock inte på något sätt för äggvita och deg.
Medan du fortfarande måste arbeta med degen för hand är äggvitorna helt oanvändbara. Då måste du använda en stavmixer – det var precis vad man skulle förhindra att köpa en universell matberedare. Maskinen å andra sidan kan göra smet, om än inte lika bra som konkurrenterna.
Tyvärr blir Philips HR7778/00 matberedare inte bara extremt högljudd, utan också väldigt varm – så varm att den stängs av automatiskt efter cirka två minuter för att inte överhetta motorn när du knådar jästdeg. Detta är inte ett problem med svampdeg, men det är ett problem med bröd och jästdeg. De gillar att knådas i 10 eller 15 minuter. HR7778/00 kan bara göra detta med forcerade pauser: Vänta tills motorn har svalnat, knåda sedan igen i två minuter och så vidare – en riktig nervfaktor.
Även om maskinen har en egen inställning för knådning av deg, roterar degkroken alldeles för snabbt. Detta är också fallet med HR7627/02, eftersom den bara har två hastighetsnivåer. Resultatet är ingen kompakt degboll utan en spaetzle-liknande massa som du först ska knåda ihop för hand. Vid knådning av deg misslyckades Philips HR7778/00 matberedare för oss. Med den mindre HR7627/02 blev resultatet inte heller bra, men det skapades åtminstone en kompakt degboll.
HR7778/00 presterade mycket dåligt när det gällde äggvita: Trots att den använde visp avsedd för detta ändamål uppnådde den nästan ingen volym eftersom hastigheten vid vispning var alldeles för hög. Både äggvitan och smöret breder ut sig mer längs sidan av skålen än på botten av skålen.
När man hackade grönsaker kunde Philips HR7778/00 matberedare , som ändå är mer en matberedare, visa vad den kan: nämligen hacka morötter eller skiva gurka snabbt och väl. Även tjockleken på gurkskivorna kan justeras steglöst. Vi hade dock önskat en lite lägre hastighet vid skärning av gurkor, då framför allt tunna gurkskivor tenderar att gå sönder.
Matberedaren HR7778/00 skär också morötter i små, släta stavar på nolltid. Resultatet här var ett av de bästa. Större bitar av morot blev dock kvar mellan knivskivan och locket.
Å andra sidan var spånkniven HR7778/00 inte alls övertygande. Delarna var krokiga, oregelbundna i storlek och en del var inte helt genomskurna. Och redan med den andra potatisen fastnade en bit så hårt i kniven att det krävdes mycket kraft att ta bort den. Om du drömde att du äntligen kunde göra dina egna pommes frites med Philips matberedare – glöm det.
Fördelen med Philips matberedare när du skär grönsaker är att du kan använda samma behållare som redan finns på maskinen. Så allt du behöver göra är att sätta på skivan med den typ av snitt du vill ha, sätta på locket och dra iväg.
Som matberedare är Philips HR7778/00 matberedare gjord för blandning och puré. Och du behöver inte ställa in något: lägg bara allt i behållaren och tack vare den kraftfulla motorn förvandlar den vassa kniven alla ingredienser till en fin pasta på nolltid. Vill du ha den ännu finare, använd blandarfästet som också medföljer.
Så om du i första hand letar efter en universalhjälpare, gillar att pressa juice då och då och inte bakar ofta, är Philips matberedare ett bra och billigt val. Fans av bakade delikatesser håller sig dock undan.
Allmänt med en fångst: matberedare sätts på prov
Tanken på att kunna göra alla uppgifter i köket med bara en maskin låter ganska lockande till en början. I praktiken når konceptet med den universella matberedaren snabbt sina gränser. Även om tillverkarna försöker göra rättvisa åt den ambitiösa idén med en armé av tillbehör, har i slutändan även en jack-of-all-trade fortfarande sina styrkor och svagheter.
Om du letar efter en matberedare bör du först fundera på vilka uppgifter din matberedare i första hand ska ta åt dig och vad som bara kommer att användas ibland. Om du bakar ofta och inte vill jobba med tung knådningsdeg för hand bör matberedaren vara bra på detta. Eller behöver du en maskin mer för att blanda, skära grönsaker och mosa? Då kan en matberedare som klarar allt detta bra – men inte knåda – vara ett bättre val.
Även om en matberedare gör en uppgift på ett i princip tillfredsställande sätt, är det fortfarande frågan om hur användbar den är i vardagen. Matberedare med mycket tillbehör är ofta för komplicerade att ställa in så att man snabbt kan hacka en lök, riva två morötter eller mosa två skålar soppa. Först måste du hitta rätt tillbehör i djupet av köksskåpen, sedan behöver du ibland avancerade 3D-pusselkunskaper för att få ihop det och i slutändan är bitarna svåra att rengöra eller tar mycket plats i diskmaskinen. En behändig hackare , en enkel stavmixer eller den gamla goda kökskniven är ofta en bättre lösning.
För vissa saker kan ytterligare funktioner hos matberedaren förstås vara vettiga, till exempel om du maler kryddor eller pressar en apelsinjuice då och då. Men vill man pressa sin egen juice, mixa en smoothie eller förbereda pasta varje dag kan man oftast inte undvika specialutrustning, eftersom allroundarna ofta inte levererar ett lika bra resultat som specialisterna i slutändan.
Lika trevlig som tanken med en allroundmaskin är, erfarenheten visar att en stor del av de många snygga tillbehören snart kommer att samla damm i ett skåp någonstans. Därför vårt råd: Glöm den enda maskinen som gör allt och skaffa en som gör det som är viktigt för dig riktigt bra!
Hur kraftfull ska en matberedare vara?
Att knåda deg är svettigt, så man skulle kunna tro att maskiner med en kraftfull motor skulle vara bäst – men du skulle ha fel.
En matberedare behöver inte mest kraft vid knådning av deg, utan när höga hastigheter krävs, till exempel vid mixning och puré. Även för bearbetning av tung deg räcker det med mindre watt, eftersom en växellåda översätter motorns högre varvtal till lägre hastighet och därmed levererar mycket kraft vid relativt låga hastigheter.
Detta är också anledningen till att KitchenAid Artisan 6,6 liters matberedare med sina jämförelsevis magra 675 watt inte på något sätt är sämre än sina betydligt starkare konkurrenter när man knådar seg jästdeg. Den knådbara degmassan är inte relaterad till den nominella effekten i watt! Ankarsrum kan knåda upp till 5 kilo deg med 1 400 watt, medan Klamer bara kan knåda 2 kilo med 1 800 watt.
Men som sagt: siffrorna är i slutändan irrelevanta för beredningen av deg. Å andra sidan gör detta också klart varför det inte finns något blandningstillbehör för KitchenAid och Springlanes Karla matberedare: deras motorer är helt enkelt inte tillräckligt kraftfulla för detta.
Du kan dock definitivt märka prestandan i volymen och värmeutvecklingen. Här kan du tydligt se kraften hos enheterna på 1 000 watt, speciellt om du kör dem på högre nivåer. KitchenAid och Springlane Karla är däremot de tystaste enheterna på testområdet.
Så här testade vi
Oavsett om det är till smet eller äggvita, till muffins eller bröd: Gillar du att baka mycket kan du inte undvika en matberedare. Senast när man ska vispa ägg till skum för ett recept eller knåda en tung jästdeg i en kvart når de flesta stavmixare och deras ägare sina gränser. Matberedare kan befria dig från mycket av det ansträngande arbetet och göra bakningen roligare – åtminstone om du har rätt.
För att ta reda på vilken matberedare som är bäst utsatte vi alla testapparater för ett detaljerat praktiskt test: Vi testade totalt 30 matberedare, och vi bearbetade många kilo mjöl, socker och massor av smör, ägg och mjölk.
Förutom jästdeg gjorde vi en klassisk sockerkaka genom att separera äggen, vispa äggvitorna till hårt skum, vispa smöret och sockret med äggulan fluffigt, rör ner mjölet och vänd till sist ner den vispade äggvitan. Degresultatet blev bra med alla köksmaskiner, men det var stora skillnader i kvaliteten på resultatet i de enskilda arbetsmomenten.
Vi skär också massor av rotfrukter och potatis – åtminstone med de maskiner som kunde göra det. Klarsteinmaskinerna kan till exempel inte hacka grönsaker, Bella Rossa kan bara knåda och röra, Lucian har fortfarande anslutningar till en köttkvarn , som även kan användas för att göra mördegskakor och pasta.
De viktigaste frågorna
Vilken är den bästa matberedaren?
Den bästa matberedaren för de flesta är Titanium Chef Baker KVC85.124Si . Det är ett universellt geni och kan användas på många olika sätt. Den är också välgjord och har bra motorprestanda med många andra funktioner. Det som gör dem speciella är deras otaliga essäer. Men vi har andra köksmaskiner som vi kan rekommendera dig.
Varför är vissa matberedare dyra medan andra är väldigt billiga?
Kvalitet har sitt pris. Om du letar efter en långvarig matberedare som kommer att användas nästan varje dag, behöver du inte ens börja med en 150 euro enhet. Tunga, robusta höljen med långvariga drivningar och stabila dockningsportar för verktyg och tillbehör finns inte tillgängliga för mindre än 300 euro.
Vad är bättre? Flera specialapparater eller en matberedare med tillbehör till allt?
Om du bara vill spendera en liten summa pengar är flera specialiserade enheter bättre, t.ex. B. en stavmixer, en stark stavmixer och en multihackare. Allroundbilar av hög kvalitet med långvariga specialtillbehör finns endast tillgängliga från 250 euro, till exempel från Springlane eller – till ett högre pris – Kenwood.
Vad måste en matberedare åtminstone kunna?
Enligt vår mening måste den kunna knåda minst 1,5 kilo deg. Om du hanterar mycket frukt och grönt behöver du en rivare med skivor i olika former.
